Paella طريقة صنع الأكلة الشهية الإسبانية

0
191

المقادير
  غ 250 جمبري
 غ 300 بلح البحر
  غ200 قواقع بحرية
  غ 500 سمك فيليه أبيض مقطع مكعبات
  بصلة جوليان
  فص ثوم ناعم
  كأس بازيلاء
  كأس أرز أبيض

حبة فلفل أحمر
ملح – فلفل أسود – زعفران- بابريكا – كمون – فلفل احمر
بشر ليمون
  أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي
قطع ليمون
بقدونس المفروم (أختياري)
  كأسين مرق سمك أو دجاج
طريقة التحضير
– ننقع الزعفران في قليل من الماء ثم يترك جانبا ونغسل الارز جيدا وننقعه ل10 دقائق على الاكثر
  في طبق عميقة تصلح للتقديم قومي بقلي البصل في الزيت حتي يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الارز المغسول
مسبقا والمصفى من ماؤه تماما وقلبيه ل4 دقائق تقريبا ثم اضيفي المرقة والزعفران ومكعبات السمك
وبشر الليمون والتوابل واتركيه ليغلي فقط ويتشرب ماؤه ثم هدئي النار
  أضيفي حبات البازلاء  وقلبيها جيدا ثم ضعي حبات بلح البحر والجمبري والقواقع بطريقة جميلة
واغلقي الوعاء بغطاء محكم واتركيها ل7-10 دقائق علي نار هادئة وتكون جاهزة علي التقديم
  قومي بشوي حبة الفلفل الاحمر  علي الشواية حتي تسود قشرتها نوعا ما لا تاخذ اكثر
من دقيقتين ثم غطيها بورق الألمنيوم واتركيها ل5 دقائق حتي يسهل تقشيرها ثم قشريها وقطعيها لشرائح
جوليان (شرائح رفيعة) وعند التقديم زيني بشرائح الفلفل وقطع الليمون والبقدونس المفروم (أختياري )
وبالهنا والشفا

اترك تعليق