طريقة تحضير صوص هولنديز

0
190

المقادير
غ150 زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
ثلاث أصفر بيضة
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
قليل من الملح
معلقة كبيرة خل
معلقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات
نضع الزبدة على نار هادئة حتى تسيح تماما دون أن تحترق ثم ترفع من على النار
فى إناء زجاجى  نضع صفار البيض ونضع الإناء فوق حمام مائى على نار هادئة
نخفق صفار البيض جيدا فوق الحمام المائى حتى يتكاثف
ثم نضيف الخل والليمون لصفار البيض مع الخفق المستمر
ثم نضيف الزبد الذائبة لصفار البيض بالتدريج مع الخفق المستمر حتى ينتهى مقدار الزبد ويتجانس الخليط
يتبل بالملح والفلفل يقدم دافئ بالهنا والشفا

اترك تعليق